Στους πρόποδες των Λευκών Ορέων και στην ξακουστή για την οινοπαραγωγή της περιοχής των Κεραμειών ο Σήφης Μαυρεδάκης παράγει εξαιρετικής ποιότητας γλυκο κρασί από λιαστά Ρωμέικα σταφύλια που παλαιώνει σε μεγάλα δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον 5 χρόνια.