Το Ρωμέικο είναι η πιο αντιπροσωπευτική ποικιλία αμπέλου του νομού Χανίων από το οποίο παράγεται ένα κρασί με ιδιαίτερα αναγνωρίσιμα χαρακτηριστικά. Πλούσιο σώμα, υψηλό αλκοόλ, μέτρια οξύτητα και ένα σύνθετο μπουκέτο από κεράσι, βατόμουρο, μήλο, μπαχάρι κ.α. Έντονη μακρά επίγευση.